本日home food:丁香魚,乾麵,煎蛋.

做法:

丁香魚:新鮮的丁香魚回溫,大平底鍋冷鍋冷油小火,先下薑片,耐心溫柔的鋪平每一條魚,用夾子輕推,可以移動時再耐心溫柔的每一條翻面,翻面的時候如果鍋 溫太高可以關火(畢竟4,50條要翻蠻久的),總而言之就是用小火去慢煎魚,是非常需要耐心的料理.魚本身味道很好不需要額外調味.煎魚的油別丟掉等等要用.

乾麵:烏醋醬油豬油關廟麵蔥花.

麵煮到七分熟時把煮麵水整個倒掉,把醬料倒進鍋後繼續煨煮麵到九分熟,起鍋灑蔥花.

煎蛋:承煎魚XD 如果剩下的油不夠的話再補一點.溫鍋溫油最小火,打三顆蛋進鍋,把蛋黃戳破,一邊煎一邊用鍋鏟略微攪動,如果攪得太多太快太大力的話蛋會整個散掉.蛋六分熟時淋一點點柚子醋和黑蒜醬油,關火(蛋才不會過熟).